De la cepa al plato

Víctor Martín, jefe de cocina del restaurante Trigo de Valladolid, elabora un menú con uvas para Degusta   Allí donde hay vino es muy común que acabe en la cazuela como un ingrediente más de muchas elaboraciones. Lo que es menos habitual es utilizar las uvas en el plato. En este caso, el reto que … Sigue leyendo De la cepa al plato