Los enólogos consideran que las uvas cumplen con las características necesarias para el inicio de la recogida

 

La Denominación Origen Toro ya ha comenzado la vendimia, después de recibir las primeras uvas de la campaña de recogida.

Se recolectan las variedades blancas, Moscatel de Grano Menudo y Albillo, ambas variedades autóctonas de la zona toresana. Después de las correspondientes tomas de muestras para comprobación del estado de madurez, los distintos parámetros, sobre todo grado alcohólico probable y acidez total, han condicionado al equipo enológico a tomar la decisión de comenzar la vendimia.

Este año 2017, debido a las altas temperaturas y a la escasez de precipitaciones, la vendimia se ha visto adelantada en comparación con años anteriores, como reflejan desde la bodega Liberalia, en Toro.