Considerado como uno de los certámenes nacionales más importantes, el ganador consigue una beca valorada en más de 23.000 euros, y el segundo clasificado, en 8.500

 

Por sexto año consecutivo, los estudiantes de cocina de todo el país han recibido la convocatoria del VI Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu de Madrid. Se trata de un certamen de referencia donde se ofrece a los jóvenes de último curso la oportunidad de seguir formándose como profesionales de la alta cocina en uno de los centros más reconocidos del mundo, y donde los ganadores realizarán el equivalente a un máster de especialización en el mundo de la cocina.

Desde esta semana, la mayoría de las escuelas de cocina repartidas por la geografía española han recibido la invitación para animar a sus alumnos a participar de este certamen, consolidado ya tras cinco ediciones anteriores. Con el Premio Promesas, Le Cordon Bleu vuelve a mostrar su compromiso con la gastronomía nacional y busca reconocer el desarrollo y el talento de los futuros chefs de nuestro país.

Como asegura Rosario Barrios, Directora de Le Cordon Bleu Madrid: “Para todo el que participa, el Premio Promesas supone un profundo aprendizaje tanto profesional como personal. Nuestra mejor recompensa es ver cómo año tras año decenas de jóvenes asumen el reto de representar a sus escuelas. Son el mejor escaparate del alto nivel de enseñanza presente en los centros de toda España”.

El certamen está dirigido a jóvenes promesas de la alta cocina que cursan su último año de formación de cocina en alguna escuela española y menores de 25 años. Cada vez más centros y escuelas de todas las Comunidades Autónomas apoyan este premio y animan a sus alumnos a presentar sus candidaturas. Tras varias fases de preselección que tienen que ir superando, llegan a la gran final ante la presión de un exigente jurado que en ediciones anteriores ha estado presidido por los grandes chefs de nuestro país: Pedro Subijana, Diego Guerrero, Martín Berasategui, Joan Roca y Quique Dacosta, que presidió el jurado en la edición anterior.

 

Promociones y becas

El ganador conseguirá una beca del 100% para cursar un diploma valorado en más del 23.000€ en Le Cordon Bleu Madrid, mientras que el segundo clasificado podrá estudiar un certificado en la Escuela valorado en 8.500€ a escoger entre las disciplinas de cocina, pastelería o cocina española. Además, la organización de la escuela premiará el esfuerzo de los centros con una ayuda económica de 1.500€ que se entregará en el centro del primer clasificado. Como novedad este año, gracias al nuevo Plan de convalidaciones de la escuela, el ganador podrá acceder a niveles intermedios si está cursando el Grado Superior en Dirección de Cocina. De esta forma, podrá estudiar más de una especialidad con su premio.

En palabras del propio Dacosta, propietario y chef del restaurante que lleva su nombre, tras la celebración de la final del año pasado: “La experiencia ante el talento de los jóvenes que llegaron a la final se puede medir en la cantidad de energía positiva que transmitían los platos. Al final concursar no tiene que ser nada fácil. Enhorabuena a todos los que forman parte de la familia de la cocina”. En la V edición del Premio resultó ganador el catalán Ezequiel Álvarez, de la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona, tras una ajustada final.

 

¿Cómo optar concurso?

La convocatoria del VI Premio Promesas de la alta cocina estará abierta hasta el próximo 30 de noviembre a las 12.00 horas. Hasta entonces, los candidatos podrán presentar sus solicitudes a través de su centro de estudios o bien de manera individual, junto a varios documentos personales, carta de motivación y carta de recomendación de su escuela. En ambos casos, se deberá de enviar la documentación a premiopromesas@ufv.es.

El 14 de diciembre Le Cordon Bleu dará a conocer a los 50 seleccionados de toda España y que continuarán su camino en pos del premio. Su vocación, capacidad de liderazgo, expediente académico, talento y buena predisposición serán los criterios que tendrá en cuenta el jurado. Antes del 22 de enero enviarán su mejor receta y un vídeo de presentación de la misma. La escuela subirá la vídeo receta de los candidatos a sus perfiles sociales y el público podrá votar su favorita para ayudarles a llegar a la final.

El 20 de febrero se publicará en la página oficial de Le Cordon Bleu el nombre de los 10 finalistas que disputarán la gran final el 12 de abril en la sede de la escuela en Madrid. En la final, los seleccionados deberán elaborar un plato con ingredientes comunes y presentarlo ante un jurado experto. Estos valorarán las técnicas utilizadas, la originalidad, el sabor, la presentación y la exposición del plato preparado, para convertirse en las grandes promesas de nuestra cocina.

 

“El truco está en jugar y divertirse”

 

Nuria Delgado y Guillermo Gómez, en la final del V Premio Promesas de la Alta Cocina